Chile está dejando su huella en el mundo culinario, como lo demuestra su destacada presencia en la lista ampliada de los mejores restaurantes de América Latina, compartida por Latin America’s 50 Best Restaurants. Seis joyas gastronómicas chilenas brillan en este ranking de 100 locales: La Calma by Fredes, Olam, Pulpería Santa Elvira, Demencia, Yum Cha y Ambrosía, todos ellos ubicados en la bulliciosa capital, Santiago.
Este logro refleja el notable crecimiento de la escena gastronómica chilena. Santiago, junto con São Paulo, se erige como líder en la región, destacándose como epicentro culinario. Bogotá, Perú y Buenos Aires les siguen de cerca, cada una con cuatro restaurantes destacados. Este reconocimiento no solo subraya la calidad de la oferta gastronómica en Chile, sino que también consolida a la capital como un destino culinario de renombre en América Latina.
Es importante destacar que este año marca la segunda vez que la organización amplía su lista a nivel latinoamericano, un indicador claro del creciente interés y reconocimiento hacia la excelencia culinaria en la región. Esta expansión refleja el compromiso de Latin America’s 50 Best Restaurants con destacar y celebrar la diversidad y la innovación en la cocina latinoamericana. La anticipación de la presentación oficial de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2023, programada para el 28 de noviembre en Río de Janeiro, Brasil, agrega aún más emoción al floreciente panorama gastronómico de la región.
La gastronomía chilena ha ganado reconocimiento mundial gracias a su diversidad geográfica, que ofrece una amplia gama de ingredientes frescos y de alta calidad, desde mariscos en la costa hasta productos agrícolas en las regiones interiores. La fusión de influencias indígenas y españolas ha dado lugar a una cocina única y sabrosa, mientras que la creatividad culinaria de chefs contemporáneos ha llevado a la innovación de platos que combinan técnicas tradicionales con enfoques modernos. La presencia de destacados cocineros, restaurantes de renombre internacional y la promoción turística han contribuido al prestigio creciente de la gastronomía chilena, convirtiéndola en una parte integral de la experiencia culinaria global.
